Cukier jest często demonizowany — dlatego istnieje duży wybór różnych alternatyw. Wiele z nich jest nie tylko importowanych z odległych zakątków świata, ale także bywa nawet dziesięciokrotnie droższych od zwykłego cukru. Myślenie, że takie zamienniki mogą przynieść korzyści zdrowotne, to błąd — ostrzega Thomas Henle, profesor chemii żywności na Uniwersytecie Technicznym w Dreźnie. W rozmowie z "Die Welt" wyjaśnia, jak najlepiej ograniczyć cukier.
Artykuł pochodzi z tej strony.
